小吃类

烤冷面-赖皮猴版#

• 利民蒜蓉辣酱 80 克，天山红番茄沙司 100 克，白糖 40 克，太太乐鸡粉 10 克，味精 10 克，耗油 6 克，户户辣椒酱 10 克，半颗粒孜然粉 4 克，玉米淀粉 2 克，雪碧 20 克，清水 130 克。在锅中搅拌均匀熬好
• 葱花香菜洋葱碎适量
• 锅中适量油，放入冷面，下面刺水加热变软，打鸡蛋，翻面刷酱料，撒葱花香菜洋葱碎，卷好刷酱料撒芝麻出锅，可以适量烹醋

烤串#

蜜汁梅肉#

• 猪梅花肉
• 蜂蜜，五香粉少量，海鲜酱油，香料油，红油，腐乳汁，葱姜水，淀粉

羊肉串腌制#

• 洋葱，红油，底味盐，啤酒

酱油生筋#

• 牛生筋，定刀切片，加柠檬汁盐糖豆油腌制后串串（葱油酱烤制），加孜然芝麻辣椒面

烤双筋#

• 牛板筋，牛蹄筋（亮筋），高压锅葱姜盐压熟（20-40 分钟）后串串
• 刷油烤制（勤翻面），刷冷面酱，孜然芝麻辣椒面

生烤鸡爪#

• 酱：蒜蓉，紫洋葱蓉，红太阳烧烤酱，辣妹子酱，海鲜酱油，香油，鸡汁，水
• 鸡爪清晰干净劈开串串
• 水分烤干刷油烤脆，再刷酱，撒芝麻孜然辣椒面